ドンドルマについて
アイスクリームについて、その起源や、誰がどのようにして発明したのか等はまだよく分かっていませんが、
今のところ、約3000年前に中国で発明されたと言われています。
トルコのアイスクリームの歴史は、もとはシルクロードから始まり、
そしてそれが400年程前に、アナトリア(現在のトルコ)に伝わって来たと言われています。
しかし今では、トルコと言うとアイスクリームで有名です。
さて、もし全てのアイスクリームの製造方法が同じだとしたら、
一体、トルコのアイスクリームの、何処がそんなにも特別なのでしょう？
答えは簡単です。
トルコのアイスクリームには、サレップと言うﾗﾝ科植物の球根から採った粉が、原料として入っているのです。
このサレップは、トルコのアイスクリームに強い粘性を与え、
餅のように長く伸びるコシのある食感に仕立てます。
80cm四方のアイスクリームが、4tトラックでさえ難なく持ち上げられてしまうのです。
このアイスクリームの本場カフラマン･マラシュを除いて、
こんなにもアイスクリームで有名な都市は、他には無いでしょう。
またトルコのアイスクリームは、ビタミンとミネラルが豊富に含まれている為、
子供達にも安心して食べさせることが出来ます。
ビタミンA、B、B6、D、E等、子供の健康に欠かせないビタミン類が、多く入っているのです。